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[¸ÞµðÄÃÅõµ¥ÀÌ 2008-02-26 18:20:06] ¹ßÈ¿»ý¼º¹° Á¥»ê ¹× Á¥»ê±Õ Ç×±Õ¹°ÁúÀÌ ½ÄÁßµ¶±Õ ¾ïÁ¦ £Û¸ÞµðÄÃÅõµ¥ÀÌ À±ÁÖ¾Ö ±âÀÚ£Ý ±èÄ¡°¡ ¹ßÈ¿µÇ´Â °úÁ¤¿¡¼ »ý¼ºµÇ´Â Á¥»ê°ú Á¥»ê±ÕÀÇ Ç×±Õ¹°ÁúÀÌ Æ÷µµ»ó±¸±Õ, ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ, ¹Ù½Ç·¯½º±Õ µî ½ÄÁßµ¶±Õ ¾ïÁ¦¿¡ Ź¿ùÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. 26ÀÏ ÀüºÏ´ëÇб³¿¡ µû¸£¸é ÀüºÏ´ë ½ÄÇ°°øÇаú ½Åµ¿È ±³¼ö´Â ±¹³»¿¡¼ °¡Àå ºó¹øÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÏ´Â ½ÄÁßµ¶ ¿øÀαÕÀÎ Æ÷µµ»ó±¸±Õ(Staphylococcus aureus)°ú À°·ù µî¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ(Listeria monocytogenes)ÀÌ ±èÄ¡ ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ ´Ü½Ã°£ ³»¿¡ °ÅÀÇ »ç¸êÇϰųª ¼ýÀÚ°¡ ±Þ°ÝÈ÷ °¨¼ÒÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ½Å ±³¼ö´Â 100¸¸ ¸¶¸® ÀÌ»ó Æ÷µµ»ó±¸±ÕÀ» ±èÄ¡¿¡ Á¢Á¾ÇÑ °æ¿ì ¹ßÈ¿µÈÁö 4ÀÏÀÌ Áö³ µÚ ¿ÏÀüÈ÷ »ç¸êµÆ°í, ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õµµ ±èÄ¡°¡ ¹ßÈ¿µÇ´Â Ãʱ⿡ 1000¸¸ ¸¶¸® Á¤µµ¸¦ Á¢Á¾ÇÒ °æ¿ì 5ÀÏÀÌ Áö³ª¸é ÀüÇô °ËÃâµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù. ¶Ç ±èÄ¡°¡ ÀÌÀ¯½Ä, Àå·ù¿¡¼ »õ·Ó°Ô ¹®Á¦°¡ µÇ´Â ½ÄÁßµ¶±Õ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼¸®¾î½º(Bacillus cereus)¿¡ ´ëÇؼµµ ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù. ¿¬±¸ÁøÀº ±×µ¿¾È ±èÄ¡¿¡ ¿©·¯ °¡Áö ±â´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ³Áö¸¸, ±èÄ¡°¡ ¹ßÈ¿µÇ´Â Áß¿¡ ½ÄÁßµ¶±ÕÀÌ »ýÁ¸ÇÏÁö ¸øÇÏ°í »ç¸êµÇ°Å³ª ¾ïÁ¦µÈ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú´Â À̹øÀÌ Ã³À½À̶ó°í °Á¶Çß´Ù. ½Å ±³¼ö´Â ¡°±èÄ¡¿¡¼ ½ÄÁßµ¶±ÕÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ±èÄ¡ ¹ßÈ¿ Áß »ý¼ºµÇ´Â Á¥»ê°ú Á¥»ê±ÕÀÌ »ý¼ºÇÏ´Â Ç×±Õ¹°Áú¿¡ ÀÇÇÑ °Í¡±À̶ó¸ç ¡°À̹ø ¿¬±¸´Â ±èÄ¡¸¦ ¸Ô°í ½ÄÁßµ¶ÀÌ °É¸®Áö ¾Ê´Â ÀÌÀ¯¸¦ Çй®ÀûÀ¸·Î ¹àÇû´Ù´Â µ¥ ÀÇÀÇ°¡ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ÇÑÆí À̹ø ¿¬±¸°á°ú´Â ¼¼°èÀûÀÎ ½ÄÇ°À§»ýÇмúÁö ¡®Journal of Food Protection¡¯ 2008³â 2¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù. ¸ÞµðÄÃÅõµ¥ÀÌ À±ÁÖ¾Ö ±âÀÚ (yjua@mdtoday.co.kr) À±ÁÖ¾Ö ±âÀÚ ºí·Î±× °¡±â http://yjua.mdtoday.co.kr
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