"모조리 화학약품" 중국 코스모스펀드 08-14 22:05
[조선일보 2007-08-14 19:09:05] 중국에서 식료품 가격이 급등하면서 노른자위와 흰자위, 껍질까지 모조리 화학약품으로 만든 가짜 계란이 허난(河南)성 정저우(鄭州)에서 제조돼 판매되고 있다고 현지신문인 정저우일보가 14일 보도했다. 정저우일보는 식품첨가제 제조회사를 경영하는 왕(王)모씨의 제보에 따라 이 가짜 계란의 제조법과 제조과정을 시연(試演)한 사진도 공개했다. 왕씨는 가짜 계란이 정저우 시내 노점에서 판매되고 있는 것을 발견하고, 판매상으로부터 전해들은 제조법을 신문에 제보했다. 왕씨에 따르면 가짜 흰자위는 마요네즈나 각종 소스 등 식품의 점성을 높이기 위해 사용되는 첨가제인 알긴산나트륨을 다량 물에 풀어 만든다. 이렇게 하면 투명한 젤리상태 용액이 되기 때문에 눈으로 봐서는 흰자위와 분간하기 힘들다. 노른자위는 이 가짜 흰자위에 레몬색 색소를 타서 색깔을 낸 것을 노른자위 크기의 반원형 용기로 떠낸 뒤, 제설(除雪)제로 쓰는 ‘염화칼슘’ 수용액에 담가 1분간 응고시켜 만든다. 이렇게 만든 흰자위와 노른자위를 시멘트의 주원료인 ‘탄산칼슘’으로 미리 만들어 둔 계란 껍질에 넣고 입구를 봉하면 감쪽같은 가짜 계란이 완성된다. 왕씨는 이런 가짜 계란 1㎏을 제조하는데 드는 비용이 불과 0.55위안(약 66원)으로, 시장에서 판매되는 계란 1㎏ 가격인 6.5위안(약 780원)의 10분의 1도 안 된다고 말했다. 정저우일보는 왕씨의 말을 인용, “이같은 가짜 계란이 매일 3000~4000개씩 정저우 일대 노점에서 팔리고 있다”고 전했다. 전문가들은 이런 가짜 계란을 먹을 경우 기억력 감퇴나 치매 등의 현상을 일으킬 수 있다고 경고했다. 가짜 계란을 구별하기 위해선 껍질이 진짜처럼 매끄럽지 않고 거친지, 흔들었을 때 출렁거리는 소리가 나는지 등을 살펴야 한다고 전문가들은 말했다. ☞ '가짜천국' 이라지만 이정도 일줄은… 양심 버린 중국 [베이징=이명진 특파원 mjlee@chosun.com]